項目介紹：“危害分析(xi)和(he)關键控製點（HACCP）”作為一種控(kong)製方法(fa)，通過對食品工業的(de)食品鏈（自(zi)原料生產、接收、加工、包裝、储存、運輸、銷(xiao)售至(zhi)食用）及食品的食用的(de)各個環節和過(guo)程進行危害分析，確定其预防措施及關键控製點和控(kong)製(zhi)方法，並進行程序化(hua)控(kong)製，來消除危害或(huo)將危害降至可接受(shou)水平。1997年，HACCP原理被國际(ji)食品法典委員會(hui)（CAC）接受，並被應用於(yu)其修订的《食品衛生通(tong)則》。根據世(shi)界貿(mao)易組織（WTO）的协議(yi)，CAC製定的法典規範或準則(ze)被視為衡(heng)量各國食品是否符合衛生、安全要求的尺度(du)。國(guo)际標準化組織（ISO）发布了ISO22000標準，它既是一項食品安全管理(li)體系的標(biao)準，又是一個(ge)可用於審核的標準，这為我們带來了一個在食品安全领(ling)域將國际上衆多食(shi)品安全標準統一的機會，也成為在整個食品供應鏈中(zhong)實(shi)施HACCP技術，提高行業内(nei)食(shi)品安全的工具。
認證流程：
標準特點
● 是建立在(zai)組織良好的食品衛生管理的基礎上的管(guan)理體系
● 是基於科學分析建立(li)的體系，需要(yao)一定的技術支持(chi)
● 是用於保護食品(pin)防止(zhi)生物、化學和物(wu)理危害的管理工具，通過對所有潜(qian)在危害進行分析，確定预防(fang)措施，减少、防止危害发生
● 與依靠化學(xue)分析(xi)、微生物檢驗進行控製相比(bi)较，具有较高的經濟性
● 強調(diao)關键點的(de)控製，在食品生產過程中(zhong)，重點關注解決關键(jian)問題(ti)
● 是一個動態的體系，體(ti)系及關键(jian)控製點随產品、生產条(tiao)件等因素改變(bian)而變化
● 得到世界(jie)各(ge)國政府、聯合國糧農組織和世界衛生組織下屬的食品法典委員會及(ji)國际標準化組(zu)織的認同
認證流程:同(tong)質量(liang)管理體系中流程
認證作用：
1、增(zeng)強顧客消費信心(xin)，更有效地維護消費者(zhe)的(de)利益
2、改善組織内部營(ying)運，降(jiang)低產品损耗
3、將管理集中於關键點上，预防更為有效
4、出現問題(ti)容(rong)易追溯，分清責任，减少纠纷
5、增強組織的品牌優勢，提高組織市場竞争力
6、達到或超越市場及政府的要求(qiu)